Gelato naturale - från grunden

Vid Axel Landquist Park på Södermalm tillverkar vi varje morgon gelato enligt traditionellt italienskt hantverk med fantastiska råvaror i centrum. Färsk säsongsfrukt från Sverige samsas med sicilianska pistaschnötter från Bronte, hasselnötter från Langhe i Piemonte och choklad från Domori.


Vår tillverkningsmetod ”gelato naturale” innebär att vi gör allt från grunden - utan industriella tillsatser, färdiga glassbaser och emulgeringsmedel. Våra råvaror köper vi direkt från småskaliga gårdar och producenter i Italien och Sverige, med fokus på kvalitet och hållbarhet.  Vår ambition är att kunna erbjuda gelato som inte bara smakar fantastiskt utan även bygger på respekt för hantverket och naturen. 


All vår gelato är glutenfri och i sortimentet finns alltid vegan- och laktosfria alternativ.

Välkommen till Axel Landquist Park - Gelato Caput Mundi. 

image3

Om oss

Caput Mundi är latin för ”världens huvudstad” och användes i århundraden som benämning för staden Rom för dess position som världens kulturella och ekonomiska centrum.


Vårt anspråk är något blygsammare men vi hoppas kunna göra Axel Landquists Park till en centralpunkt för Stockholms alla gelatoälskare!


Bakom Caput Mundi står familjen Centellini med rötter i Italien. Genom utbildning och praktik hos några av Roms främsta glassmakare har vi lärt oss det hantverk som utgör grunden för Caput Mundi – dagsfärsk naturlig gelato.

image4

Vår metod

Vår arbetsmetod bygger på den enkla filosofin att glass enbart ska innehålla naturliga ingredienser. 


Det innebär att vår gelato varken innehåller emulgeringsmedel, aromer, färgämnen, konserveringsmedel eller andra kemiskt framställda tillsatser.  


Vi använder enbart färsk säsongsfrukt och ekologiska mejeriprodukter och försöker så långt det är möjligt att arbeta med produkter och gårdar i vårt närområde. 


Våra pistaschnötter och hasselnötter hämtar vi direkt från gårdar på Sicilien och i Piemonte. Chokladen kommer från italienska Domori, en av världens främsta tillverkare av kvalitetschoklad. Genom att jobba utan mellanhänder kan vi garantera både hög kvalitet och full spårbarhet in i minsta ingrediens. 

Kontakta oss

Gelato Caput Mundi

Axel Landquists Park, Åsögatan 148, Södermalm

+46 70 579 92 00 info@caputmundi.se

Öppettider

Idag

Stängt